大理石摩卡乳酪蛋糕

巧克力大理石咖啡乳酪蛋糕 (大理石摩卡乳酪蛋糕)

每天給自己功課，成了我生活的最大動力
睜開眼，想的都是該挑戰那些新的事物

自從上次做了抹茶大理石吐司後，我似乎愛上了大理石系列
原因是多了些技巧，讓我更覺得有挑戰性
這次做的巧克力大理石咖啡重乳酪蛋糕
是參考了原著巧克力大理石乳酪蛋糕而來

原著的乳酪底層用的是巧克力戚風蛋糕，我改成自製的豆渣瓦片酥築底
原著的乳酪本體巧克力麵糊，我用ucc三合一咖啡粉作麵糊
原著的乳酪本體用酸奶、白蘭地調味，我用原味優格、蘭姆酒調味
原著的乳酪表層用巧克力麵糊裝飾，我卻先用巧克力醬烤出斷層
因先用巧克力醬裝飾，因此出來有斷層的現象
冷卻後再沿著斷層淋上巧克力醬，卻額外有了熔融的視覺效果

這是我第一次不照著配方走的蛋糕
在烤箱做蒸氣浴的重乳酪蛋糕，遠在客廳就可以聞到濃濃的咖啡香
冰過後的乳酪蛋糕更加搶眼

嚐上一口，咖啡、乳酪與巧克力在嘴裡共舞著~
Ann吃上一口，點頭如搗蒜~

我感動了
我第一次做出屬於自己滋味的蛋糕
我感動了
因為我看到我的成長
對於一個以網路為師，烘培新手的我而言
我流淚了~